خلال السنوات القليلة الماضية ازداد الطلب بشكل ملحوظ على جبنة البوراتا الطريّة والتي أصبحت من أبرز خيارات المقبلات في العالم!
وفي مقالة نشرتها مجلّة Slate في العام الماضي، أوضح الطاهي توماسو ميليلي سبب ازدياد الطلب على البوراتا قائلاً: “إنّها ذات جودة عالية وشهيّة المذاق بشكلٍ لا يصدّق! خفيفة ودسمة، ولكنّها ليست منفِّرة أبداً.. إنها طازجة ومُشبِعة!”.
ثمّ ذكر الشيف في هامش حديثه كيف أنّ الزبائن الذين لا يطلبون البوراتا هم أكثر إثارةً للفضول من أولئك الذين يطلبونها بالفعل! وهو محقّ في ذلك على الأرجح.
بالرغم من أنّها أصبحت خياراً تقليدياً في المطاعم، إلّا أنّنا لا زلنا نشتهي طعمها الشهيّ الخفيف والأقرب للحامض.
إليكم قائمة MILLE بأفضل ستّ وجهات تستطيعون فيها تذوُّق ألذّ بوراتا في العالم:
Ottanta في باريس
إنّهُ مطعم اختار أن يضع يده بأيدي منتجي حليب الأبقار في المنطقة، وذلك لإنتاج وتقديم الموزاريلا الطازجة المُعَدّة يدويّاً باستخدام تقنيّة تقليديّة في الموطن الأساسيّ للبوراتا – بوغليا.
تستطيعون زيارة ورشتهم ومخزنهم في Latin Quarter – أحد الأماكن الراقية في مدينة باريس.
Kesté في مدينة نيويورك
مطعم متواضع في مدينة نيويورك، يمتاز بتشكيلة تصل لأكثر من سبعين نوعاً من البيتزا النابوليّة، ولكنّه يشتهر أيضاً بالبوراتا الطازجة الشهيّة التي تستحقّ زيارتكم بلا شكّ.
القوا نظرةً على مقرّهم في شارع Fulton في قلب Financial District!
La Tavernatta في تونس
من منّا لا يعشق إيجاد مطعم استثنائيّ في غياهبِ مكانٍ سرّي؟ La Tavernatta هو مطعم متواضع في La Marsa في تونس. الجميل أنّ المطعم، الذي يديرُهُ زوجان إيطاليّان، يقدّم أربع طاولات فقط في الوقت نفسه! عندما تكونون هناك، تأكدوا أن تسألوا المالك عن الخيارات المُتاحة ليقترح عليكم أفضل الطلبات، ولا تنسوا طبعاً تذوُّق البوراتا الشهيّة!
La Sponda في فندق Sireneuse في بوسيتانو
ستذهلكم البوراتا الضخمة التي يقدّمها مطعم La Sponda السّحريّ في بوسيتانو، بينما تستمتعون بالمنظر الطبيعيّ الرّائع! يبلغ عرضُ هذه البوراتا ستّة إنشات، وتقدَّمُ مع زيت الزيتون المحلّيّ والخبز المقرمش المحضر منزلياً.
La Petite Maison في الإمارات العربيّة المتّحدة
لا تنخدع بالاسم الفرنسيّ، فلدى مطعم La Petite Maison أفضل بوراتا في الإمارات! يقدّم ببساطة مع البندورة والريحان بحيث ستُفاجأ بغنى نكهة هذا المزيج الشهيّ.
Trattoria Pugliese في بوغليا
كيف لنا أن نذكر كلّ الوجهات السابقة للبوراتا اللذيذة دون ذكر المنطقة المشهورة بالقرب من بوغليا؟ إنّها البلدة التي سيحبّ محبّو الجبنة والطعام اللذيذ زيارتها بالتأكيد — Gioia del Colle ، أو كما يدعوها المحلّيّون: “بلد البوراتا”! Trattoria Pugliese هو مكان لا بد من زيارته لعاشقي الجبن والمعكرونة المحضرة منزلياً بالإضافة لتشكيلة من الجبن الطازج (البوراتا أفضلها طبعاً). لا تستغربوا أن يردَ اسم المطعم على لائحة دليل Michelin.. إنّه يستحقّ ذلك بالتأكيد!
