انسوا شرائح التوست مع الأفوكادو وتعرّفوا إلى الشكشوكة – الطبق التونسيّ التقليديّ الذي سيصبح خياركم الصحّي المفضل لعام 2018.
اكتسبَ طبق الشكشوكة البسيط، المصنوع من مكوّنات رخيصة الثمن اسمَهُ الذي يعني “خليط”، من تشكيلة الخضروات والبيض التي يتكوّن منها.
إليكم وصفة بسيطة من MILLE لتأخذوا طبق الشكشوكة لمستوى أكثر روعة. هذا الطبق السهل هو الخيار الأول للطلّاب التونسيّين المشتاقين لطعمٍ يذكّرهم بالوطن. أمّا بالنسبة لباقي العالم فهو يمثّل طريقة جيّدة لبدء العام الجديد مع طعامٍ صحّي ولذيذ لا يُمَلّ أبداً.
وقت التحضير: 30 دقيقة
المكوّنات (لشخصين):
ملعقين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
ملعقة صغيرة هريسة
بصلة
ستّ حبات من الطماطم الكرزيّة الصغيرة
ملعقتين كبيرتين من ربّ الطماطم
حبّة فلفل أخضر واحدة
أربع بيضات
فصّين من الثوم
فلفل أحمر
ملح وفلفل
كمّون
قلّب البصل والثوم بالزيت على نار هادئة، ثمّ أضف ربّ الطماطم والهريسة، وخفّف الحرارة واستمر بالطهو لمدّة عشر دقائق.
قطّع حبّة الفلفل الأخضر الكبيرة لمربّعات وأضفها للخليط مع رشّة ملح وفلفل وبعض الماء بحسب الحاجة. أبقِ الخليط على النار لمدّة خمس دقائق أخرى، ثمّ أضف الكمّون والبيض (يمكنك تعويض البيض بجبنة الصّويا أو إضافة المزيد من الخضار إذا كنت ترغب بطبقٍ نباتيّ). بعد ذلك قم بطهي الخليط لخمس دقائق على نار هادئة، ومن ثمّ اترك الطبخة لمدّة خمس دقائق أخرى قبل تقديمها.
تقدّم مع خبز القمح الكامل (أو مع العجين المخمّر لطبقٍ صحّيّ أكثر)، ولا تنسَ التزيين بالبقدونس.
ملاحظة: أضف البيض في المرحلة الأخيرة وخفّض الحرارة للمحافظة عليه طريّاً وسائلاً.
