مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، تقل لدينا الرغبة في تناول الطعام – لكن هذا لا يعني أن نتوقف عن تناول كميّة كافية من الوجبات اليومية المغذيّة.
ومن الجدير بالذكر أنّ موجات الحر الشديد وارتفاع درجات الحرارة المتزايد، قد جعل من تناول الطعام في الهواء الطلق أشبه باتباع الحميات الغذائية في الطقس المشمس، والخبر السار هو أن المنطقة تزخر بالمأكولات المتنوعة المليئة بالخيارات الشهيّة.
إن كنتم نباتيين أو تحبون الخضار نعرض لكم مجموعة واسعة من الأطباق النباتية الشهيرة والشهيّة من المنطقة للتمتع بوجبة خفيفة مثالية لصيف مفعم بالصحة والعافية.
سلطة مغربية
تُعتبر هذه السلطة التي تُعرف أيضاً باسم “شلاضة” طريقة مثالية للتواصل مع البيئة، فضلاً عن أنّها غنيّة بخضروات الموسم. لطالما كانت المقبلات الأساسية ضرورية قبل وأثناء وحتى بعد الوجبة الرئيسية، وهي مكونة بشكل أساسي من الخيار والطماطم والبصل ومزيّنة بالبقدونس الأخضر الطازج وزيت الزيتون النقي. لا تفوّتوا فرصة التمتع بمذاق هذا الطبق في أيّ وقت من اليوم، لن تقاوموا مذاقه الشهي.
thespruceeats.com
زعلوك
يحظى طبق الزعلوك بشعبية كبيرة في شمال أفريقيا، وغالباً ما يوصف بأنه كافيار الباذنجان الذي يمكن الاستمتاع بمذاقه في أي وقت من اليوم. احرصوا على أن لا تحكموا على مذاق هذا الطبق من مظهره بل من خلال طعمه اللذيذ ورائحته الشهية. يتمتع هذا الطبق بقوام سميك وطعم حار، ويمكن تذوقه مع الخبز التقليدي أو الخبز الخاص به. في كلتا الحالتين، قد يكون مزيج الطماطم والباذنجان هذا هو ما نتوق بالفعل للتمتع بمذاقه.
tasteofmaroc.com
قلاية بندورة
هل يوجد طبق في الشرق الأوسط لا يحتوي على الطماطم؟ تعتبر قلاية البندورة من الأطباق الأردنية الرئيسية، وقد تكون من أسهل الأطباق التي يمكن طهيها ضمن هذه القائمة. قوموا بطهي هذا المكون ذي اللون الأحمر الجميل (يمكنكم تخمين ما هو) بزيت الزيتون وأضيفوا بعض البهارات ثم قدموه مع خبز البيتا. استمتعوا بطعمه ساخناً أو بارداً وثقوا بأنّكم لن تقاوموا مذاقه الشهي.
littlesunnykitchen.com
متبل
المتبل هو طبق شامي يشبه الزعلوك، حيث يُعتبر الباذنجان مكونه الأساسي، لكن عليكم استبدال الطماطم بإضافة بعض الزبادي والطحينة مع القليل من الثوم والليمون المهروس للحصول على طبق مثالي للاستمتاع به خلال ليالي الصيف المتأخرة.
sbs.com.au
فتوش
غني عن القول بأنّ الفتوش يحظى بشعبية كبيرة في منطقة الشرق الأوسط وخاصة في لبنان، وهو طبق صحي للغاية ذو طابع نباتي شهي يحبه الناس ليس فقط داخل حدود العالم العربي وإنّما في جميع أنحاء العالم. يتكون هذا الطبق من الخيار والخس والفجل والنعناع والبقدونس والبصل وغيرها الكثير: ويعتبر وجبة خفيفة غنية بالمكونات الصحيّة. نتمنى أن تستمعوا بمذاقه مثلنا تماماً!
themediterraneandish.com