إذا كنت تبحث عن خطط لعطلة نهاية الأسبوع، فلدينا ما يناسبك! يعود مهرجان What The Food في السركال أفنيو بدبي في نسخته الثالثة يومي 26 و27 أكتوبر، ليجمع بين أفضل الطهاة، والحرفيين، والمبدعين في مجال الطعام. إنه حدث مثالي لأي عشاق الطعام الباحثين عن تجربة غنية.
يتخلل المهرجان مزيج متميز من التجارب التفاعلية، وورش العمل، وجولات الطهي، والنقاشات التي تهدف إلى إعادة التفكير في علاقتنا بما نضعه على أطباقنا، حيث يتم تحويل هذه المساحة الإبداعية إلى مكان يتم فيه استكشاف الطعام كجزء أساسي من الهوية، والمجتمع، والثقافة.
تتضمن الفعالية سلسلة من المحادثات التي تكشف عن الأبعاد المتعددة لدور الطعام في المجتمع. ومن أبرز هذه المحادثات خطب رئيسية يقدمها الشيف شاو من ليلا مولينو والشيف سليمان من مونرايز، اللذين يقدمان نظرة حديثة على تقاليد الطهي العريقة.
كما يتضمن الحدث سلسلة المطبخ التي يقدمها عفكرة، بمشاركة لين الزبن وزياد أياس، للاحتفال بثراء تقاليد الطعام والشراب في المنطقة العربية. ومن جهة أخرى، تأتي التركيبة التفاعلية “تاريخات متداخلة: الصلصات، الخبز، ونكهة الصمود” بقيادة أكشيتا غارود وسابا شيخ (Two-Odd)، والتي تسلط الضوء على كيفية الحفاظ على التراث المتنوع من خلال الطعام. وتتوسع هذه المحادثات لتشمل موضوعات مثل الطعام كدواء مع هيلث ناج ودور الأطعمة المضادة للالتهابات في تعزيز الصحة العامة مع دي إن إيه، لتسليط الضوء على قوة الطعام في تحسين الصحة والعافية.
View this post on Instagram
ورش العمل وجولات الطعام جزء أساسي من النهج العملي لفعاليات عطلة نهاية الأسبوع. سيتمكن الزوار من رفع أكمامهم والمشاركة في جلسات مثل صنع الكنافة مع الشيف حلاوة، أو تطوير مهاراتهم في ورشة إيدج كرافت التي تنظمها كوتو نايفز، حيث يتم الغوص في فن شحذ السكاكين اليابانية. ولمحبي الاستدامة، تقدم بلو فارم ورشة “كيف تغذي وتعتني الفطريات بالناس والكوكب” لبحث تأثير زراعة الفطر على البيئة، بينما تقدم شيرين سيف جولة بعنوان تجربة البحث عن الطعام لتعريف المشاركين بالنباتات الصالحة للأكل.
كما يقدم الحدث منصة لمطابخ بوب-أب يقودها عشرة من أشهر الطهاة، حيث يجلب كل منهم تراثه الثقافي إلى الطاولة. من بين أبرز الأطباق، التاكو الأصيل من غوادالاخارا من إعداد الشيف إسحاق والشيف خوسيه من تاكوز لوس هيرمانوس. كما يتعاون الشيف شاو مع كارنيستور لتقديم التورتيلا المحضرة يدويًا مع اللحوم الفاخرة، بينما يعيد الشيف ريف عثمان من هو لي كاو تفسير المطبخ الكوري بلمسة عصرية. سيتألق الطهي الفلبيني مع نكهات الشيف جي بي أنغلو من كويّا، بينما سيعرض الشيف براندوس من كولومبيا أطباقه المشوية التي تعبّر عن تراثه.
ويمتد المزج الفني بين الطعام والثقافة إلى المجال البصري، حيث يقدم جايبور روغز قطعًا من السجاد المزين بزخارف زراعية من الهند.
وهناك عروض لمحبي الأفلام أيضًا، حيث يعرض What The Food أفلامًا في سينما عقيل، بما في ذلك فيلم The Truffle Hunter (2020) الذي يتابع مجموعة من الرجال في إيطاليا وهم يبحثون عن الكمأ الأبيض النادر، وفيلم Sweet Bean (2015) الذي يحكي عن علاقة غير متوقعة تتشكل من خلال الطعام.
لمعرفة القائمة الكاملة للورشات، الحوارات، وأكشاك الطعام، قم بزيارة موقع السركال أفنيو.
