بدأت قصة الرامن مع التجار الصينيين الذين جلبوا حساء النودلز البسيط إلى اليابان في القرن التاسع عشر. على مر السنين، تحول هذا الطبق إلى هوس عالمي ورفيق مثالي للأيام الممطرة. لا شيء يُضاهي طبقًا دافئًا ومريحًا من الرامن، الذي يجمع بين مرق ساخن ونودلز طرية، ليمنحك إحساسًا يُشبه ليلة هادئة داخل المنزل.
في دبي، أصبحت مطاعم الرامن جزءًا من مشهد الطهي المزدهر، منتشرة في كل زاوية من المدينة لتلبي جميع الأذواق. سواء كنت تفضل تونكوتسو الغني بالكريمة، أو ميسو حارًا ينبض بالنكهات، هناك طبق للجميع. سواء كنت من عشاق الوصفات التقليدية أو تبحث عن تجربة تُدفئ الروح، إليك أفضل الأماكن التي تقدم الرامن في دبي.
Wokyo Noodle Bar / ووكيو نودل بار
في ووكيو، نجم القائمة بلا منازع هو الرامن على طراز سابورو—طبق يتم تحضيره بساعات طويلة من الطهي ثم يُنهى داخل المقلاة مع الخضروات الطازجة ونودلز هوكايدو الأصلية. يمكنك الاختيار بين رامن الميسو الغني، وهو تخصص منطقة سابورو، أو الشويو العميق النكهة. وللنباتيين، يقدم ووكيو رامن سابورو نباتي، يحتوي على نفس النكهات الأصلية لكن بلمسة خالية من المنتجات الحيوانية. كل قضمة من هذا الطبق تقدم نكهة لذيذة تجعل من ووكيو معيارًا لجودة الرامن في دبي.
Kinoya / كينويا
من بداياته كنادٍ للعشاء إلى مطعم متكامل في سوق ذا جرينز، تحول كينويا إلى ملاذ حديث لعشاق الرامن. بمزيج من أجواء الإيزاكايا والطعام الياباني الشهي، يقدم كينويا خمس نسخ مميزة من الرامن. أبرزها؟ مرق دجاج مطهو ببطء مع نكهة داشي، يُقدم مع دجاج مشوي وطبقة من المايونيز الفاخر—طبق دافئ وغني يأسر الروح بكل ما تحمله الكلمة من معنى. سواء كنت تجلس على البار التبنياكي، أو الشرفة، أو في غرفة الطعام المريحة، كل وعاء من الرامن في كينويا يبدو كأنه تجربة شخصية مميزة، تجسد شغف الطاهي بهذا الطبق الأيقوني.
YUi Ramen House / يوي رامن هاوس
في قلب حي دبي للتصميم (D3)، يقدم يوي رامن هاوس تجربة فريدة من نوعها. اسم المطعم، الذي يعني “واحد فقط” باليابانية، ليس من قبيل المصادفة—فقد صنع لنفسه مكانة خاصة بنودلز الرامن النباتية بالكامل والمصنوعة يدويًا. باستخدام مكونات يابانية تمتزج بأجود المنتجات المحلية، يقدم يوي تجربة غامرة في التقاليد اليابانية مع لمسة عصرية، ليصبح وجهة مميزة للنباتيين ومحبي الرامن التقليدي على حد سواء.
Konjiki Hototogisu / كونجيكي هوتوتوجيسو
رامن بنجمة ميشلان؟ بالتأكيد نعم. يقدم كونجيكي هوتوتوجيسو، القادم من طوكيو، تجربة راقية في الطابق الثاني من مول الإمارات. رامن الشويو الخاص به، المصنوع بمزيج مميز من مرق الدجاج وصوص الكلماري، يقدم نكهة عميقة وأناقة لا مثيل لها. ولتكمل تجربة الرامن، تقدم قائمة الأطباق الصغيرة المستوحاة من الإيزاكايا أبعادًا جديدة من النكهات.
Reif Japanese Kushiyaki / ريف الياباني كوشياكي
في مطعم الشيف ريف عثمان في دار وصل مول (وأيضًا في تايم آوت ماركت دبي)، يقدم الرامن في أبهى أشكاله. مرق الدجاج المطهو لمدة 18 ساعة، يُقدم مع بيضة مسلوقة بدقة، وباك تشوي، وأسياخ دجاج طرية، يعطي إحساسًا سلسًا وعميقًا، مع لمسة من الزنجبيل تضيف إشراقة لكل رشفة. هذا الطبق يعكس دقة الشيف وشغفه بكل مكون، مما يجعله تجربة رامن لا تُنسى في دبي.
