Recette facile de chakchouka pour les paresseux

Jamais les légumes n’ont paru plus sexy...

byAmina Kaabi

Oubliez donc les toasts à l’avocat… La chackchouka, un plat traditionnel tunisien, pourrait bien devenir le choix-santé le plus en vue de 2018.

 

Ce plat tout simple, cuisiné à partir d’ingrédients bon marché, doit son nom, chakchouka, ce qui signifie “mélange”, à son effet patchwork entre légumes et œufs.

 

A MILLE, on a déniché pour vous une recette ultra-simple de chackchouka 4 étoiles : pour les étudiants tunisiens, c’est un goût de chez soi facile à préparer, et pour tous les autres, ce sera une bonne façon de commencer l’année en mangeant sain, nouveau, stimulant et délicieux tout à la fois.

 

Préparation : 30 minutes

 

 

Ingrédients (pour deux personnes)

2 c/s d’huile d’olive extra-vierge 

1 c/c d’harissa 

1 oignon

6 tomates cerises

2 c/s de concentré de tomates

1 poivron vert

4 oeufs

2 gousses d’ail

Paprika

Sel/Poivre

Cumin

 

Faites revenir l’oignon et les gousses d’ail dans l’huile, puis ajoutez le concentré de tomates et l’harissa, laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

 

Coupez le poivron en dés et ajoutez au mélange avec une pincée de sel et de poivre, et en ajoutant de l’eau si nécessaire. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis ajoutez le cumin et les oeufs – pour les végans, remplacez-les par du tofu ou par davantage de légumes. Laissez cuire 5 minutes à feu très doux et laissez reposer 5 autres minutes avant de servir.

 

A déguster saupoudré de persil ciselé pour la décoration, et avec du pain complet ou du pain au levain, pour une version plus saine.

 

 

Notre conseil : ajoutez les œufs en fin de cuisson pour qu’ils restent coulants et moelleux.

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