7 Super Easy Classic Arab Recipes to Try Out

Your mom will be so proud

by

You’re probably spending a lot more time in your kitchen during quarantine. If you’re riding out the lockdown alone, you’re likely missing the comfort of your mom’s homecooked food.

Thankfully though, the internet is home to a plethora of recipes. They might not pin down your mom’s recipe to a T, but they get pretty close. Especially when it comes to some of the region’s classic dishes. 

Whether you’re craving homemade hummus or a hearty plate of ouzi; you can make a large amount and keep it stocked throughout the week. These are our favourite recipes out of the Middle East and North Africa

Kebbe

Tunisian Kefteji

View this post on Instagram

Kefteji !! Ah y’a Albiiii ❤️🥔🍅🥚🌶️ Pour un Kefteji réussi, il faut bien respecter l'ordre de friture des légumes pour que la couleur des ingrédients reste belle 😍 Et ne faites pas trop frire les légumes, ça peut impacter la texture et la couleur aussi 🟢🟠⚪🔴 Et bien-sûr, n'oubliez pas d'ajouter de l'huile de friture pour finir 😁 Et oui el Kefteji, c'est pas healthy 😂 Et vous, vous préférez les versions de nos plats traditionnels en mode healthy ou en mode non healthy ? #kefteji #frit #nothealthy #nothealthyfood #oeuf #tomate #poivron #courgette #courge #frites #pommedeterre #tunisianfood #tunisiangirl #lovetunisia #tasty #foodmaker #passionfood #tunisia #tunisie #maghreb #seïmaGirl

A post shared by SeïmaGirl (@seima_girl) on

Hummus

View this post on Instagram

Sit down, pour yourself a glass of wine, and peel a pound of chickpeas, one by one, to make a smooth hummus. This is not usually the first step you’d see in a recipe because we say we never have the time. Now that we have nothing but time, tasks like this become so soothing. Like all dry beans, soak the dry garbanzo overnight (again, time…) This time throw out the water and put lots of fresh water in a pot w the beans, 1/4 cup salt, an onion, garlic, and a handful of bayleaf. Bring to a boil and then simmer gently till cooked. Test in 30 minutes. The white foam on top is normal. When soft, drain, then cool. Peel all the garbanzo with your fingers, one by one, sliding the skin off. Every one is a small victory. Put the naked beans in a blender with 1/2 c tahini, 1/4 c olive oil, 1 lemon squeezed, half a clove of garlic, a little salt, and a splash of water, and blend. Add more water till you get the right consistency. Taste for salt. That stuff you buy in a supermarket in plastic should be called something else because it’s not hummus 🖤

A post shared by Laila Gohar (@lailacooks) on

Kebab

View this post on Instagram

شقف مشاوي 🍢 وجنبوا صوص تزاتزكي 😧😱صحي بصير بلفرن كمان 🙄🤔وبطريقة وتتبيلة جديدة وصحية 🍢😋💪 ١/٤ كوب زيت زيتون ٣ ملاعق صغيرة ثوم مهروس أو مفروم ناعم ٢ ملعقة اوريجانو طازج مفروم (أو ملعقة واحدة اوريجانو مجفف) ١ ملعقة صغيرة ملح ١/٤ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون عصير ليمونة متوسطة الحجم ١ كيلو شرائح ستيك لحم سميكة صلصة التزاتزيكي (tzatzaiki) ١ حبة خيار متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطّعة شرائح + ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ٢ كوب لبن يوناني بارد ٤ ملاعق صغيرة ثوم مهروس أو مفروم ناعم ١/٣ كوب من الشبت الطازج مفروم (أو ملعقتين كبيرة شبت مجفف) ١ ١/٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ١/٨ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون طريقة التحضير: قطّعي شريحة اللحم الى قطع بسمك ١ إنش واتركيهم جانباً. اخلطي زيت الزيتون، الثوم، الاوريجانو، الملح، الفلفل الأسود وعصير الليمون وحركيهم جيداً ليتجانسو معاً. اخلطي شرائح اللحم مع الخليط وضعيهم في كيس كبير قابل للإغلاق، اخرجي الهواء من الكيس واغلقيه باحكام. ضعيه في الثلاجة ليبرد لمدة ساعة على الأقل (يفضل ٢٤ ساعة) ليتشرب النكهات. وزّعي شرائح الخيار على منشفة ورقية. رشّي الملح على الخيار من الجانبين واتركيه ليرتاح خمس دقائق.لفّي شرائح الخيار بالمنشفة الورقية واعصريها لتخرج السوائل الزائدة، ثم ضعي الشرائح في محضرة الطعام أو خلّاط. اضيفي باقي مكونات الصلصة الى الخلّاط واخلطي حتى يصبح الخليط ناعم و كريمي. ضعيه في الثلاجة ليبرد. بعد مرور مدة كافية ليتشرب اللحم النكهات، قومي بتثبيت شرائح اللحم على الأسياخ وتخلصي من التتبيلة الزائدة. اشوي أسياخ اللحم على نار متوسطة الى عالية لمدة ١٠-١٢ دقيقة، مع التقليب للتأكد من استواء اللحم من كل الجهات. ويمكنك بدلاً من ذلك طهي اللحم في صينية فرن كبيرة على درجة حرارة ٤٠٠ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى تنضج. زّني بالاوريجانو المفروم وقدّميه مباشرةً مع صلصة التزاتزيكي. Nutrition Facts: Calories: 287kcal | Carbohydrates: 7.9g | Protein: 28.2g | Fat: 15.9g | Saturated Fat: 5.4g | Polyunsaturated Fat: 10.5g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 1250mg | Fiber: 5.5g | Sugar: 0.2g By @cremedelacrumb1 #souvlaki #foodporn #food #greek #chickensouvlaki #beef #foodie #greece #instafood #foodphotography #foodstagram #porksouvlaki #yummy #pitabread #beefsouvlaki #greekfood #qatar #doha #dubai #kuwait #syria #سوريا #syria_drama_art #syriangirl #syrian_researchers #syrianhamster #syrian . . . السؤال مين مجرب هل صوص تزاتزيكي جاوبوني تحت

A post shared by Belal Al Habash (@chef_belal) on

Sfeeha

View this post on Instagram

Yesterday’s dinner is today’s lunch and I am not complaining! Sfeeha are delicious Middle Eastern Meat pies bursting with flavor! You can’t go wrong enjoying them any time of the day. I have been meaning to get a Meat pie recipe out to you guys for a long time now. When my husband told me yesterday that he felt like making dough, I knew this is what we had to make! So many of you enjoyed watching us too haha Not going to lie, it took a lot out of me to give him control in the kitchen lol 🤣 Who is a fan of these & will be making the recipe? Recipe drops on my blog today (fufuskitchen.com). Keep an eye out. . . . #meatpie#sfeeha#brunch#mo3aganat#fatayer#sfee7a#thekitchn#tastemademedoit#tohfoodie#food52#feedfeed#feedfeedbaking#thebakefeed#lunch#breakfast#middleeasternfood#delicious#yum#yummy#foodblogger#chicagoblogger#dough#easydoughrecipe#foodphotography#sundaybrunch

A post shared by Heifa | Easy & Healthy Recipes (@fufuinthekitchen) on

Ouzi

Batata Harra

Share this article